Recette de la tapenade provençale
Typiquement provençale, la tapenade fait partie de nos mets préférés au camping : on la déguste accompagnée d’un rosé de Provence bien frais, généralement avec du pain frais mais on peut aussi y tremper des bâtonnets de carotte, de radis ou encore de courgette crue !
Composée d’olives vertes ou noires, la tapenade est assez simple à réaliser : le plus long étant de dénoyauter les olives !
- Choisissez la couleur des olives que vous souhaitez déguster,
- dénoyautez-en 250 g !
- épluchez et hachez la gousse d’ail,
- ajouter les câpres selon votre goût,
- avec 5 ou 6 filets d’anchois,
- mixez en ajoutant l’huile d’olive progressivement, jusqu’à obtenir une pâte.
- dégustez !
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