La tapenade

Typiquement provençale, la tapenade fait partie de nos mets préférés au camping : on la déguste accompagnée d’un rosé de Provence bien frais, généralement avec du pain frais mais on peut aussi y tremper des bâtonnets de carotte, de radis ou encore de courgette crue !

Composée d’olives vertes ou noires, la tapenade est assez simple à réaliser : le plus long étant de dénoyauter les olives !
Il vous faudra :
– 250 g d’olives
– une gousse d’ail (ou plus selon votre goût)
– de l’huile d’olive
– quelques câpres,
– des anchois déssalés (ou à l’huile). (facultatif)

• Choisissez la couleur des olives que vous souhaitez déguster,
• dénoyautez-en 250 g !
• épluchez et hachez la gousse d’ail,
• ajouter les câpres selon votre goût,
• avec 5 ou 6 filets d’anchois,
• mixez en ajoutant l’huile d’olive progressivement, jusqu’à obtenir une pâte.
• dégustez !