Avocatier

L’avocatier nécessite un climat doux pour pouvoir se développer. Ce qui tombe très bien dans le Var, où nous profitons de la douceur rare de la Côte d’Azur !

Très bon pour la santé, on mange son fruit, l’avocat, frais et cru car il est riche en lipides, en vitamines et en antioxydants. Même s’il fleurit en été (vous le verrez donc pendant vos vacances dans Les Jardins de La Pascalinette® – camping 4 étoiles!), on récolte l’avocat en hiver.

Son nom est apparemment issu du mot ahuacatl, (langue uto-aztèque), qui a donné aussi le guacamole (ahuacamolli). C’est un fruit délicieux en salade, seul ou mixé !

On peut également conserver les noyaux, leur planter des cure-dents pour les faire tenir dans un verre, à demi immergés d’eau. Une fois que les racines sont sorties, on peut le faire pousser dans un pot (mais n’espérez pas manger les fruits de celui-là, ça risque d’être un peu long !).

En Europe, on ne déguste l’avocat que depuis le XVIIe siècle, tandis qu’en Amérique centrale, il est consommé depuis plusieurs milliers d’années : on en a retrouvé des noyaux dans des grottes au Mexique.

Riche en fibres, l’avocat est précieux pour son apport en vitamines et minéraux.

Il a en outre des propriétés anti-inflammatoires et sa consommation est bonne pour la santé cardiaque. Il convient néanmoins de noter que bien que l’avocat soit très nutritif, il est également assez calorique. Par conséquent, il est recommandé de le consommer avec modération dans le cadre d’une alimentation équilibrée.